為了解決公司員工伙食的問題，使廣大員工全身心投入到工作中，根據實際需要，現公開對外招聘職工食堂承包方。

一、項目基本情況

1.服務對象：新集建工全體在崗職工100人左右，同時兼顧提供工作餐的配送和商務接待桌餐。

2.服務時間：工作日早、中、晚，法定節假日采取預約方式提供就餐服務。

  3.預算金額：約84萬元/年（約100人就餐，商務接待餐費與配送費按照實際用餐費用據實結算）

4.最高限價：84萬元/年（商務接待餐費與配送費不參與競價，每月按照實際發生數額據實結算）

  5.采購需求：完成安徽新集礦山建設工程有限公司采購餐飲服務工作，就餐人員約100人，食堂總面積約200㎡，設有操作間、9樓職工餐廳、9樓包間。承包人按采購需求提供餐飲服務，確保食堂正常營業。詳見采購需求附件。

6.餐品標準及費用：

①、職工餐廳早餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。提供免費白米粥1桶、咸菜2種；主食類一般不少于4種 (包子、油條、蛋炒飯、面條等) ；8元/人/餐。

②、職工餐廳中餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。大葷 (雞鴨魚肉等純肉類) ，品類2種；小葷 (葷素搭配) ，品類 1 種；時令蔬菜 (純素) ，品類1 種；15元/人/餐。

免費提供米飯、湯和自制小菜若干，鼓勵經營方適當提供瓜果等。不得使用轉基因油。

③、職工餐廳晚餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。一般不少于3種 (饅頭、蛋炒飯、面條等) ；湯、粥各一種；適量小菜；8元/人/餐。

7.費用結算：工作餐由職工所在單位月底與食堂承包方據實進行結算。商務接待桌餐和工作加班餐等另行結算，同等質量菜肴原則上不高于市區等周邊酒店價格。

8.承包方式：采取整體外包方式，發包方提供爐灶、冰柜等主要廚房和餐飲設備及用具，經清點后交付承包方使用和管理，免費供應水、電。食堂招待所需餐飲用具等由發包方負責購置，由承包方負責維護。

二、投標方資格要求

1.符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定。

2.在中國境內注冊，具有獨立法人資格。

3.持有效的餐飲服務許可證或食品經營許可證。

4.配備人員要求：廚師不少于1名、幫廚不少于1名、服務員不少于2名，能夠滿足實際需要，提供具有符合規定的健康證。

5.承諾經營期間無食物中毒或疑似食物中毒事件，無食品安全事故（提供承諾）。

6.認真執行國家食品衛生管理規定，嚴把采購關，確保糧、油、菜品質量，搞好食堂內部、周邊的環境衛生。

投標單位對以上要求需作實質性響應，于2022年11月17日上午9:00前，將投標證明文件密封交至田家庵區新舜大廈7樓綜合辦公室，張女士處。聯系電話：15395429501。

三、其他補充事宜

1、招標方式：公開招標。

2、開標時間：2022年11月17日上午9：00。

3、資金性質及來源：企業自籌資金。

4、標段劃分：本次項目共1個標段。

5、資格審查方式：資格后審。

6、本項目選用的評標方法：綜合評估法。

7、供貨及服務標準要求：合格。

8、發布媒介：安徽新集礦山建設工程有限公司官網。

9、投標保證金：本項目免收投標保證金。

采購需求

一、項目介紹

進入安徽新集礦山建設工程有限公司職工食堂的餐飲服務企業應當熟知國有企業的工作性質、生活規律及要求有為服務對象提供優質服務的經營理念和良好的職業道德。餐飲企業應遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生許可證管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等國家法律法規及有關規定的要求并建立健全規范、完備的管理、服務制度。每周一至周五必須為 9 樓職工餐廳提供早餐、中餐或晚餐，9樓包間提供就餐服務，及各子公司、分公司、項目部送餐服務。雙休日、節假日按照實際需求提供就餐、送餐服務。

二、項目基本情況

1、項目規模及招標范圍：食堂總建筑面積約 200 ㎡ ，其中9樓大廳和包間。就餐人員約 100 人左右。

2、人員需求：1 名主廚、1 名幫廚，服務崗位不少于2名 。以上工作人員年齡不得超過 60 歲，身體健康，無傳染性疾病，須提供健康證或醫院出具的體檢證明。

3、工作日服務時間 (限工作日) ：早餐7：00-8：00；中餐 12：00-13：00；晚餐 17： 30-19：30。

三、管理、運作模式

采用“委托式管理"的運作模式

1、所有經營活動，不能現金結算，只能用刷卡方式結算。經營款由甲方管理，經營款以轉賬方式按月支付給承包方。就餐職工采取托盤量化打卡取餐。

2、甲方享有對承包方管理、經營和服務的監督管理權和建議權。承包方在甲方規定的框架內自主經營,自負盈虧, 自行承擔經營中發生的債權債務。

四、相關要求、說明

1、每月水費、電費在定額范圍以內的由甲方承擔，定額范圍以外超出的部分由承包人自行承擔。

2、職工餐廳早餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。提供免費白米粥1桶、咸菜2種；主食類一般不少于4種 (包子、油條、蛋炒飯、面條等) ；8元/人/餐。

3、職工餐廳中餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。大葷 (雞鴨魚肉等純肉類) ，品類2種；小葷 (葷素搭配) ，品類 1 種；時令蔬菜 (純素) ，品類1 種；15元/人/餐。

免費提供米飯、湯和自制小菜若干，鼓勵經營方適當提供瓜果等。不得使用轉基因油。

4、職工餐廳晚餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。一般不少于3種 (饅頭、蛋炒飯、面條等) ；湯、粥各一種；適量小菜；8元/人/餐。

5、管理規定

5.1 所有員工必須持《健康證》，嚴格執行《食品衛生法》，遵守有關衛生管理規定:定期對員工體檢，如遇重感冒等特殊情況，暫停上班。對員工實行量化考核管理，鼓勵他們不斷推陳出新。

5.2 進入食堂的蔬菜和肉類，一定要摘好洗凈，嚴把加工環節衛生。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕交叉感染，保證菜品煮熟、煮爛。嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證吃得放心，吃得舒心。嚴格保證不合格或霉壞變質的食品不進入食堂，剩余飯菜不上臺面，加工失誤的飯菜不上餐桌。

5.3 工作人員上班期間必須穿著統一工作服。做到衣冠整齊，講究儀容儀表，保持良好的個人衛生。搞好工作區內衛生，保證餐具消毒，確保衛生安全。

5.4 廚房要保持設備整齊規范。工作臺、餐具、灶具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，生熟分開，肉類，魚類，海鮮類等分檔分類保存。

5.5、提供的工作餐的出品和質量方面必須符合食品衛生安全。如用餐人員在食品中發現異物，每發生一次，經甲方調查確認后將給予乙方扣除違約金一次，并開出罰單，扣除違約金金額為 1000 元 。每月累計出現 3 次，甲方將提出警告，乙方須無條件整改;整改效果不佳者，視嚴重程度甲方將給予2萬元以內的經濟處罰或取消其承包資格。

5.6 注重節約。全體工作人員做到人走燈滅、水停、氣關，珍惜資源。

6、委托經營期間，甲方將相關設備、設施和辦公用房委托給乙方經營使用。簽訂合同時，雙方應對相關設施、設備進行全面清點、登記、造冊，辦理交付使用手續，合同期內，設施設備如損壞，由承包單位負責修理或由廠家負責修理、更換；在保修期外的，由乙方負責維修，委托經營期滿時乙方應完好無缺無損如數交還甲方。如有損壞、遺失按價賠償。

7、乙方經營過程中產生的垃圾由乙方自行負責及時清運至垃圾站，污水管道要定期清理、疏浚。

8、 甲方對承包方每月考評一次,若滿意率在 80%以下,每低一個百分點從履約保證金中扣取 1000 元整,連續三次滿意率在 80%以下甲方可解除合同,乙方須無條件接受。

9、中標單位需在合同簽訂前 3 日內交納履約保證金，否則取消其中標資格。

10、中標單位必須嚴格履行承包合同要求,不得在中標后轉包或分包給他人經營。

11、服務期：暫定一年 (本項目實行 1+1+1 的方式簽訂服務合同，合同期內如乙方每年度考核均能達到合格要求，甲方認可乙方的經營管理能力，同意續簽合同，期滿經甲、乙雙方協商后方可續簽，續簽合同期為一年一簽，最多續簽兩年)。

12、甲方對食堂各項工作具有考核權。若不合格，甲方可解除合同，乙方須無條件接受，乙方必須無條件撤出并結清相關費用 (乙方員工工資由乙方自行負責，結清相關費并進行完整交接，乙方自行添置的物品自行搬離) ，甲方可與中標結果公告中第二名中標候選人簽訂合同或者重新招標。

五、防疫措施

扎實開展職工食堂防疫工作，切實保障職工用餐安全。

1、加強員工管理。嚴格做好每日晨檢，佩戴好口罩，每日工作前對食堂工作人員進行體溫測量及健康檢查；

2、加強食材采購管理。嚴控食材質量，要求專人配送，強化“索證索票”機制，做到有源可溯，確保機關食堂食材安全。

3、加強食堂防疫消毒。堅持每天定時對食堂加工區域、就餐區域、人員通道、衛生間、更衣間等場所進行清潔消毒，堅持每餐對食堂餐用具進行清洗消毒。每日晚餐后，對地面(可用拖把)、餐桌、椅子、門扶手、廚房灶臺等進行消殺。

4、加強用餐管理。要求就餐人員要做好個人防護，就餐前須洗手，就餐時不逗留不閑聊，就餐后應及時離開食堂。

六、考核細則

具體考核辦法及標準詳見合同附件，管理過程中可根據業主方管理要求結合管理需要進行調整。每季度考核一次，年度考核結果作為下一年度續簽合同的主要依據。考核不合格，業主應責令中標單位在有效時間內整改，如整改不到位，甲方可解除合同，乙方須無條件接受，造成的損失由中標單位自行承擔。